Análisis del proceso de servicio en el bar de la piscina de una instalación hotelera
Palabras clave:
análisis de capacidad, simulación matemática, softwareResumen
El análisis de capacidad se utiliza en una amplia variedad de campos, desde la fabricación hasta la atención médica, para identificar cuellos de botella, mejorar la eficiencia y planificar la capacidad futura. En Cuba el sector turístico es el principal renglón económico del país por lo que resulta de vital importancia el conocimiento de las capacidades de las instalaciones, es por ellos que la presente investigación tiene como objetivo: analizar la capacidad de los recursos disponibles en el Bar de la Piscina de una instalación hotelera a través del software Arena para simular sistemas en tiempo real, lo que permite analizar el comportamiento en diferentes escenarios y tomar decisiones informadas. Se utilizó un modelo de simulación que representa el flujo de clientes y sus interacciones con el personal, permitiendo observar el comportamiento del sistema bajo diferentes condiciones. Los resultados indican que es crucial redistribuir la carga de trabajo entre los dos trabajadores para mejorar el servicio. El estudio también aborda la llegada de clientes, que varía en número y frecuencia, y cómo esto impacta en los tiempos de espera. Se analizan las preferencias de consumo de los clientes, clasificándolos por género y edad, y se detallan las distribuciones de tiempo para la preparación de diferentes bebidas. Como principal resultado se obtuvo que es necesario una redistribución de la carga de trabajo entre los 2 obreros que intervienen en el proceso.
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