Estrategias de economía circular en la cadena de suministro agroalimentaria en la Sucursal Islazul Varadero

Omar Bosch Nuñez; Daniela Pérez García; Yasniel Sánchez Suárez; Maylín Marqués León

Autores/as

Omar Bosch Nuñez Sucursal Islazul, Varadero https://orcid.org/0000-0003-2444-1305
Daniela Pérez García Universidad de Matanzas https://orcid.org/0009-0007-6719-1111
Yasniel Sánchez Suárez Universidad de Matanzas https://orcid.org/0000-0003-1095-1865
Maylín Marqués León https://orcid.org/0000-0001-9758-0520

Palabras clave:

cadena de suministro, cadena de suministro agroalimentaria, economía circular, sostenibilidad, Sucursal Islazul

Resumen

Entre las principales cadenas con las que interactúan las empresas a nivel mundial se encuentran las agroalimentarias, las que garantizan que los alimentos lleguen a los consumidores de manera segura y sin riesgos para la salud. El objetivo es evaluar las estrategias de economía circular en la cadena de suministro agroalimentaria en la Sucursal Islazul Varadero, desde las perspectivas de los proveedores en contribución a su sostenibilidad. Se desarrolló una investigación cuantitativa descriptiva, a partir de un estudio analítico no experimental. Se propuso un procedimiento que se estructuró en cuatro etapas y siete pasos, se aplicó en la Sucursal Islazul Varadero. Se conformó el equipo de trabajo con 11 expertos y se caracterizó la Sucursal. Se representó la cadena de suministro agroalimentaria actual y se describieron sus actores. El 100 % de los encuestados manifestaron que las estrategias de economía circular influyen en la sostenibilidad de esta, mientras que 84.61 % demuestran conciencia del impacto de estas prácticas ambientales. Existió un consenso en que la gestión de flujos de productos en sentido contrario en la cadena de suministro era ineficiente. Las cadenas de suministro agroalimentarias en el sector hotelero son esenciales para garantizar la calidad y disponibilidad de los alimentos.

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