Introducción del enfoque de Economía Circular en el sector turístico. Caso de estudio Hotel Iberostar Taínos

Resumen

Es un hecho reconocido que la industria del turismo es y ha sido vital para el desarrollo de la Economía Cubana y más preciso en la provincia de Matanzas. Sin embargo, el desarrollo del sector turístico tiene consecuencias negativas para el medio ambiente, como el consumo de altos niveles de recursos y la producción de residuos. Es por ello que la Economía Circular cobra especial importancia al proponer modelos de producción con cero emisiones/residuos a través de la creación de procesos circulares e inclusivos. El desarrollo de una economía turística circular podría contribuir al logro del uso sostenible de recursos, mejorando la eficiencia de la industria turística y alcanzando el desarrollo sostenible del sector. No obstante, para que las empresas alojativas tengan incentivos adecuados para adoptar medidas de ahorro, reciclaje y reconversión de residuos en recursos, este trabajo tiene como objetivo fundamental aplicar un procedimiento con el enfoque de Economía Circular en dicho sector, específicamente en el hotel Iberostar Taínos, a través de la propuesta de una serie de acciones acompañadas de la Ola de Cambio, que se persigue y que permitirá a la instalación, una mejora en su gestión ambiental bajo los principios de la Economía Circular. Se utilizan para ello diferentes métodos teóricos, empíricos, de especialistas o implicados y herramientas como el Diagrama de flujo de proceso.